ROSÉ TREMIER
SON NOM LUI VIENT DE LA ROSE TRÉMIÈRE. IL SE DÉCLINE MAJORITAIREMENT À PARTIR D’UN CÉPAGE À FORTE PERSONNALITÉ : LE MOURVÈDRE.
Rosé Trémier 2020
IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Rosé
Biodynamique Certifié par Demeter
Accords mets / vins :
Gratin d’aubergines et tomates au basilic
Poêlée de gambas sauce aigre-douce
Rougets grillés aux anchois
Tajine d’agneau aux abricots secs.
Assemblage : 80% Mourvèdre, 20% Grenache
€12,00
Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.
Rendement : 40 hectolitres/hectare.
Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.
Vinification : Pressurage direct. Pas de levurage . Fermentation en cuve à température moyenne.
Elevage : 6 mois en cuve inox
Mise en bouteille en février 2021. Pas de collage. Pas de filtration.
Production de 4 800 bouteilles
Conseils de dégustation : Servir à une température de 13 à 16 °C.
Degré Alcoolique : 12,5 %.vol
Apogée prévisible : années 2021-2024.
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Trélans 2018
UN VIN QUI DOIT SON NOM À UN VILLAGE SUR L’AUBRAC, DONT EST ORIGINAIRE UNE PARTIE DE LA FAMILLE D’ALAIN CHABANON. ASSEMBLAGE RARE DE CHENIN ET VERMENTINO.
€29,00 – €49,00 -
Campredon 2020
ASSEMBLAGE DE SYRAH MOURVEDRE ET GRENACHE. SON NOM EST CELUI DE LA FAMILLE MATERNELLE D’ALAIN CHABANON
€17,50 -
Saut de Côte 2017
MOURVEDRE TRES MAJORITAIRE. SON NOM EST CELUI DE LA PARCELLE QUI LE PRODUIT
€37,00 – €57,00 -
Les Boissières 2020
LE VIN PORTE LE NOM DE L’UN DES TERROIRS SUR LEQUEL LA VIGNE EST PLANTÉE, SOL DE CAILLOUTIS, TÉMOIGNAGE DE LA PRÉSENCE D’UN GLACIER IL Y A QUELQUES MILLÉNAIRES. UN VIN FIN, TRES ÉLÉGANT, QU’IL FAUT APPRIVOISER.
€34,00 – €50,00